Restauration et menus

Pour respecter les exigences des normes européennes en matière d’hygiène alimentaire, la ville a souhaité changer depuis la rentrée 2008 le mode opératoire de la restauration scolaire en externalisant l’activité et en passant à la liaison froide.

Consultez les menus sur www.sogeres.fr/extranet_convives/index.cfm ?VILLES=RE2851

La Société SOGERES, filiale du groupe Sodexo, a été choisie dans le cadre d’un marché public pour la fabrication des 1600 repas quotidiens servis dans les écoles de la Ville, avec un cahier des charges très strict en matière de besoins nutritionnels, d’équilibre alimentaire, d’éducation au goût, et de sécurité des aliments.

Ainsi, des produits frais et diversifiés, dont certains sont bio, ou issus du commerce équitable, seront proposés aux enfants. Dans les restaurants scolaires, les enfants découvriront une large palette culinaire grâce à des menus thématiques, à de nouveaux aliments, et des recettes traditionnelles, le tout présenté de manière ludique.

Les repas sont donc préparés par le prestataire qui se charge d’assurer leur livraison le matin même de leur consommation aux restaurants scolaires de la commune. Les agents municipaux des offices sont ensuite chargés de leur remise en température et du service.

Les repas sont constitués de :
un hors d’oeuvre, un plat protidique (viande, poisson ou oeuf) et son accompagnement (légumes ou féculents), un fromage ou produit lacté et un dessert.
Les grammages et la fréquence des plats respectent les recommandations du Ministère de la Santé.

Pour découvrir les menus des restaurants scolaires et l’entreprise qui confectionne les repas de vos enfants, consultez la page de leur site dédiée à Saint-Michel-sur-Orge en cliquant sur le lien suivant www.sogeres.fr/extranet_convives/index.cfm ?VILLES=RE2851